Dieta Wegańska - GO vegan and GO pro czyli profesjonalny sportowiec na diecie wegańskiej.

Czy można pogodzić ze sobą profesjonalne uprawianie sportu i dietę wegańską? Czy rośliny są w stanie dostarczyć wystarczającą ilość odpowiednich składników odżywczych osobie uprawiającej sport wyczynowo? Dzisiaj już wiemy, że jest to jak najbardziej możliwe!

SHAKE WEGAŃSKI Z BIAŁKIEM ROŚLINNYM

Wiele osób zaczyna swój dzień od proteinowego szejka. Baza jest zazwyczaj podobna: mleko i odżywka. Potem można już zaszaleć i dodać, co kto uważa za słuszne. Co w takim wypadku powinien znaleźć w swym szejkerze szanujący się weganin sportowiec? Zielone smoothie. Bogate w białko oraz węglowodany, ważne po treningu. Składa się z wody, białka roślinnego (polecam konopne, jest najbliżej roślinnego ideału) oraz ulubionych warzyw liściastych i porcji owoców. Im więcej tych ostatnich, tym więcej cukrów prostych, więc należy z nimi uważać. Możemy również dodać orzechy, płatki owsiane, siemię lniane, nasiona chia, nasiona babki jajowatej oraz olej. Wszystko w zależności od indywidualnych potrzeb.

DIETA WEGAŃSKA - CO ZAMIAST KURCZAKA Z RYŻEM I BROKUŁAMI?

Trzeba przyznać, że jest to jedno z najbardziej popularnych dań sportowców. Dla wegan jednak należy je trochę zmodyfikować. Ryż oczywiście możemy zostawić, jeśli jesteśmy jego fanami. Jeżeli jednak mamy już go dosyć, jest przecież o wiele więcej możliwości. Kasza bulgur, jęczmienna, gryczana, pęczak. Do tego oczywiście sławetne brokuły lub jakiekolwiek inne warzywa. Najlepiej za każdym razem użyć innych. Do tego np. fasola z sosem pomidorowym z groszkiem. Może być też soczewica lub zwyczajny kotlet sojowy.

A MOŻE ZUPA KREM?

Zmiksowany kurczak z warzywami to naprawdę fajna rzecz, ale to wcale nie musi być kurczak. Krem z cieciorki to doskonała opcja. Do tego płatki migdałów, a zamiast zwykłej śmietany śmietanka kokosowa lub mleko ryżowe i trochę oliwy. Pycha!

DIETA WEGAŃSKA - CZYM ZASTĄPIĆ JAJKA?

Ciężko znaleźć sportowca, który nie pochłania jajek w ilościach hurtowych. Nic dziwnego, wszak dostarczają doskonałego białka i są niesamowicie szybkie do przyrządzenia. To opcja nie dla Ciebie? W takim razie zrób w weekend wiaderko hummusu. Potrzebujesz tylko ciecierzycy, pasty tahini, oliwy oraz czosnku. Pakujesz to do pudełeczek i wcinasz z pełnoziarnistym chlebem i warzywami.

DIETA WEGAŃSKA - ZUPA SOJOWA

Jeśli jesteś na diecie wegańskiej i nigdy nie próbowałeś zupy miso, to nie wiesz co tracisz. Japończycy - najbardziej długowieczny naród na świecie - podają ją do wszystkiego. Jest szybka i prosta w przygotowaniu, pyszna oraz pożywna. Można ją jeść/popijać od śniadania do kolacji. Pasuje do każdego słonego dania. Wystarczy zagotować wodę z dodatkiem sproszkowanego dashi (dostępne w każdym sklepie z artykułami kuchni świata), z odrobinką sosu sojowego i suszonych wodorostów. Całość gotujemy zaledwie kilka minut. Następnie rozpuszczamy w wywarze - bez gotowania - pastę miso (bardzo łatwo dostępna w stosownych sklepach w różnych rodzajach). Do tego dodajemy np.: makaron, brokuły, fasolkę szparagową, groszek, tofu, szczypiorek, choć nawet bez tych dodatków miso wymiata.

DIETA WAGAŃSKA - PASTA FASOLOWA

Opcja dla łasuchów? Gotujesz czerwoną fasolę, blendujesz, dosładzasz miodem, stewią lub ksylitolem. Możesz również dodać kakao. Jesz jak budyń lub dodatek np. do bananów albo chleba. Pyszny deser pełen białka!

Autor: Katarzyna Ciesielska