czy warto jeść masło orzechowe i kiedy ?

     Masło orzechowe przygotowywane jest z orzechów poddanych prażeniu. Poddanie ich temu procesowi powoduje, ze zmieniają kolor z jasnego na lekko brązowy. Najczęściej masło orzechowe produkowane jest z fistaszków. Coraz częściej możemy jednak znaleźć obecnie masło produkowane z innych orzechów, takich jak, np. nerkowce, orzechy brazylijskie czy tez laskowe.

    Orzechy ziemne zawierają spora ilość kwasów oleinowych, obniżających poziom cholesterolu we krwi. Tym samym mogą być pomocne w zapobieganiu miażdżycy i chorobom układu krwionośnego. Są tez bogate w białko roślinne, potas, magnez, witaminę E i błonnik.

     W maśle orzechowym znajdziemy przede wszystkim nienasycone kwasy tłuszczowe. Nasycone kwasy tłuszczowe znajdują się w nim jedynie w śladowych ilościach. Mogą wiec z powodzeniem sięgać po nie również osoby będące na diecie odchudzającej. Pamiętajmy jednak, ze jak we wszystkim warto zachować umiar.

     Dietetycy sugerują, aby wybierać masło z jak największa zawartością orzechów oraz pozbawione cukru. Niestety na polskim rynku dużo jest maśle orzechowych, które nie maja wiele wspólnego z prawdziwym masłem orzechowym. Czytając etykietę takiego masła, dowiadujemy się, ze obok znikomej zawartości orzechów mamy cukry, sól, ulepszacze. Niemniej jednak jest kilka firm, które produkują dobrej jakości masło orzechowe.

     Jak już wspomniano, masłem, które najczęściej możemy znaleźć w sklepach jest to zrobione z arachidów. Arachidy tak na prawdę to rośliny strączkowe. W maśle produkowanym z nich często mamy aflatoksyny, które stanowią rodzaj toksyny. Toksyny te  wytwarzane są przez grzyby z rodzaju Aspergillus. Warto dodać, ze ich zawartość w orzechach zmienia się pod wpływem przetwarzania i rożnych procesów chemicznych, wiec masło orzechowe ma ich mniejsza zawartość niż orzeszki.

    Podsumowując, jeśli lubisz masło orzechowe, warto wybierać zrobione z innych orzechów niż Arachidy. Warto jednocześnie przemyśleć możliwość zrobienia masła w domu. Będzie to metoda na pewno korzystniejsza pod względem finansowym oraz doskonale będziesz wiedział co jesz.