Które tłuszcze wliczać ,a które nie do bilansu??

Z wyliczonego makro wychodzi mi,że mam zjadać około 60-70g tłuszczy. Jem dziennie około 3-4 żółtka to jest 24g,plus oliwa z oliwek około 25g,serek wiejski 11g(i prawie całe zapotrzebowanie skończone). I teraz jak np zjem płatki owsiane 100g to jest 7g tłuszczy,300-400g kurczaka około 15g tłuszczy,plus przykładowo tłuszcz z jakiejś ryby to wychodzi ponad morme. Wliczamy np. tłuszcz z tyh płatków lub innych produktów do bilansu??Bo w takim razie to wychodzi na to ,że oliwy czy oleju bym nie mógł wcale używać,nie mówiąc już o jakikolwiek orzechach,które mają dużą zawartość tłuszczy. Może mi ktoś to wyjaśnić ?? Pozdrawiam !