Czemu waga nie leci w dół

Witam, dlaczego mimo stosowania dziennego zapotrzebowania kalorycznego waga od 2 miesięcy nie leci w dół. Moje dzienne zapotrzebowanie to 2700 kcal - 500 co daje 2200 kcal na dzień. Podział wygląda następująco 30g białka, 15g tłuszczy i 60g węgli. Zapotrzebowanie jest rozbite na 5 posiłków. Nie spożywam nabiału, produktów z pszenicy i wieprzowiny. Do natłuszczania patelni stosuję olej kokosowy i ryżowy. Przykładowe menu

śniadanie
omlet z 3 jajek i 3 białek + jabłko + mąka żytnia lub ryżowa
II śniadanie
odżywka białkowa z batonem Białkowo - węglowodanowy ( podczas pobytu na siłowni)
obiad
wołowina lub filet z kurczaka z ziemniakami lub ryżem i warzywa surowe
II obiad
wołowina lub filet z kurczaka z ziemniakami lub ryżem i warzywa surowe
kolacja
omlet jak do śniadania ale bez owoców lub sałatka z makrelą wędzoną i tuńczykiem

Ćwiczę od września zeszłego roku regularnie 4 -5 razy w tygodniu, po treningu siłowym 30 - 60 min orbitreka.
Co robię źle że waga stanęła i nie chce iść w dół, wg kalkulatorów mam 30% zatłuszczenie więc jest czego się pozbyć. Może ktoś doradzi co robię źle. Z racji że pracuję weekendami to 1 w tygodniu jako jeden posiłek jest z tych nie dozwolonych.