Jakie węgle na redukcji ?

Witam,

Michale jakie produkty których bazą są węglowodany (pieczywo, ryż , ziemniaki itp.) polecasz na redukcji a jakich radzisz unikać ? Jak to ma się do teorii chłopaków z Warszawskiego koksa "jedz co chcesz wyglądaj jak chcesz"?

W jednym z filmików mówisz że nabiał jest nie potrzebny , czy masz na myśli tylko mleko ? czy również np twaróg chudy czy serek wiejski ?