Skąd mam to wiedzieć?

Moja przygoda z treningiem dopiero się zaczęła więc chciałbym ustalić sobie dietę. Jak dotąd żywiłem się jak chciałem. Nie zwracałem uwagi na kalorie i wszystko tego typu. Jestem człowiekiem młodym i szczupłym. Chciałbym zwiększyć swoją masę jednak nie wiem skąd mam wiedzieć ile kalorii, białka itd jest w danym produkcie. Wiadomo można znaleźć to na opakowaniu jednak jeśli chciałbym zjeść coś z kurczaka którego sam hodowałem to skąd mam wiedzieć ile w tym jest kcal, tłuszczu itd? Może moje pytanie jest śmiesznie proste jednak tak jak mówię dopiero zaczynam ćwiczyć i nie połapałem się jeszcze w tym :)